| 内容： |
| ※2月までの回は終了。新規開催についてはHPを参照ください。 https://namahamu2929.com/workshop/ えちご川口の自然「雪のチカラ」で熟成させる生ハム。 新潟県産のブランド豚と厳選した塩のみを使い、無添加で白カビ発酵、雪室熟成で仕上げます。 約11kgの豚のモモ肉を使用し、最初の工程である「血抜き」「塩もみ」を体験していただきます。 その後の管理は生ハム塾にお任せ。 乾燥、白カビ発酵の後、肉の種類によって熟成期間や方法を変え、雪国えちご川口ならではの「雪の冷気」を使い熟成させ仕上げます。 お楽しみの完成は、2023年3月～8月頃を予定しています（肉の種類によって熟成期間期が変わります。生ハム作り体験から約13～18ヶ月後です）。 ぜひこの機会にMY生ハム作りを体験してみませんか。 |
| 備考： |
| ■日程：2022年度 1月＝1月22日(土)、1月23日(日)、1月24日(月)、1月29日(土)、1月30日(日)、 2月＝2月5日(土)、2月6日(日)、2月7日(月)、2月11日(金)、2月12日(土)、2月13日(日) ■時間：各日とも14:00〜16:30 ■場所：長岡市川口農産物加工場（新潟県長岡市西川口988） ■内容：生ハムを自分の手で仕込む体験 ■定員：各回限定6組まで ■参加費：50,000円〜（豚肉・塩の種類によって異なります。詳細HP参照） ■申込方法その他：詳細＝下記URLリンク先HP参照 ■その他：管理・熟成には万全を期しますが、熟成不良等の場合には参加費の半額の返金、または代替品（参加費半額相当）でのご対応とさせていただきます。 |
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※急遽中止、内容変更、費用が必要な体験もあります。詳細は運営元HPをよくご確認ください。
※終了・締め切ったイベントは参考情報として掲載します
※「ふるさと納税」は内容・金額が変更となる場合があります。詳細は各HP参照
