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※この回終了 【越後川口生ハム塾(新潟)】(生ハムを自分の手で仕込む体験|22/02)

内容:
※2月までの回は終了。新規開催についてはHPを参照ください。
https://namahamu2929.com/workshop/

えちご川口の自然「雪のチカラ」で熟成させる生ハム。
新潟県産のブランド豚と厳選した塩のみを使い、無添加で白カビ発酵、雪室熟成で仕上げます。
約11kgの豚のモモ肉を使用し、最初の工程である「血抜き」「塩もみ」を体験していただきます。
その後の管理は生ハム塾にお任せ。
乾燥、白カビ発酵の後、肉の種類によって熟成期間や方法を変え、雪国えちご川口ならではの「雪の冷気」を使い熟成させ仕上げます。
お楽しみの完成は、2023年3月~8月頃を予定しています(肉の種類によって熟成期間期が変わります。生ハム作り体験から約13~18ヶ月後です)。
ぜひこの機会にMY生ハム作りを体験してみませんか。
備考:
■日程:2022年度
1月=1月22日(土)、1月23日(日)、1月24日(月)、1月29日(土)、1月30日(日)、
2月=2月5日(土)、2月6日(日)、2月7日(月)、2月11日(金)、2月12日(土)、2月13日(日)
■時間:各日とも14:00〜16:30
■場所:長岡市川口農産物加工場(新潟県長岡市西川口988)
■内容:生ハムを自分の手で仕込む体験
■定員:各回限定6組まで
■参加費:50,000円〜(豚肉・塩の種類によって異なります。詳細HP参照)
■申込方法その他:詳細=下記URLリンク先HP参照
■その他:管理・熟成には万全を期しますが、熟成不良等の場合には参加費の半額の返金、または代替品(参加費半額相当)でのご対応とさせていただきます。
URL:

※急遽中止、内容変更、費用が必要な体験もあります。詳細は運営元HPをよくご確認ください。
※終了・締め切ったイベントは参考情報として掲載します
※条件により「ふるさと納税」返礼品対象外となる場合があります。詳細はこちら

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